Les meilleurs vins chaud en altitude

Nounours · Message par **Nounours** » 26 novembre 2011, 14:33

Il y a 4 ans, j'avais lancé le post sur les meilleurs restos en altitude ou en station, et il y a toujours pleins de contributions.

Ne reculant devant aucun sacrifice, je compte cette année tester les vins chaud des restaurants d'altitude, à raison d'un par jour pendant la (trop courte) semaine où je serai à La Plagne. J'aimerai savoir ce que vous me recommanderiez pour éviter le Kiravi chauffé aux clous de girofles

Je suis sûr que chacun ici à son bon plan, son coin fétiche, pour le vin chaud, mais aussi (soyons exhaustifs) pour le café ou la bière ou...

Je me lance : au resto d'altitude de l'Arpette, j'avais testé le vin chaud à la Chartreuse Verte. Spécial

, mais pourquoi pas.

Dans tous les cas, un des grands plaisirs du ski pour moi, c'est de prendre ce vin chaud en terrasse à la fermeture des pistes, de le savourer tranquillement en regardant le soleil se coucher puis de faire une dernière pente, à fond, tout droit (de toute façon, avec le vin chaud dans le ventre, tu perds facilement tes inhibitions).

RG · Message par RG » 26 novembre 2011, 15:48

Sans hésiter : La Bergerie !!

Message par **Agnès** » 26 novembre 2011, 19:19

Pareil !!!

LGV · Message par **LGV** » 26 novembre 2011, 20:26

Je confirme ... en plus le retour a ski est aise .

yoged · Message par **yoged** » 27 novembre 2011, 10:36

Coucou
Ah très bonne idée de sujet. Je vois qu'on a un plaisir en commun. Chocolat pour les enfants et vin chaud pour .......
J'espère que nous aurons un bon cru cette année.

Mick · Message par **Mick** » 28 novembre 2011, 21:02

Sans hésiter : LA BERGERIE aussi

CuldunantVSFacenord

je ne suis pas très vin chaud!

phildes · Message par **phildes** » 1 décembre 2011, 11:32

CuldunantVSFacenord a écrit :je ne suis pas très vin chaud!

Là, tu te pénalises

Nounours · Message par **Nounours** » 1 décembre 2011, 17:38

CuldunantVSFacenord a écrit :je ne suis pas très vin chaud!

Tu préfères les grogs ?

Ou le contenu du bidon du Saint-Bernard ?

CuldunantVSFacenord

Nounours a écrit :
CuldunantVSFacenord a écrit :je ne suis pas très vin chaud!
Tu préfères les grogs ?

Ou le contenu du bidon du Saint-Bernard ?

la goutte!

Nounours · Message par **Nounours** » 2 décembre 2011, 15:34

CuldunantVSFacenord a écrit :
Nounours a écrit :
CuldunantVSFacenord a écrit :je ne suis pas très vin chaud!
Tu préfères les grogs ?

Ou le contenu du bidon du Saint-Bernard ?
la goutte!

OK ! Mais alors pas quand tu utilises ton permis D... surtout si je suis dedans

AnneG · Message par **AnneG** » 25 janvier 2012, 21:55

Le vin blanc chaud au joli bois est un délice!

Linkinfred · Message par **Linkinfred** » 22 février 2012, 07:54

Je savais pas pour le vin blanc chaud, je teste en Mars

sebcbien · Message par **sebcbien** » 14 janvier 2013, 17:50

Pas teste cette année mais la derniere fois l arpette pas terrible : du vin réchauffé a la vapeur de la machine a café avec des épices. Aujourdhui la tireuse : correcte pour moi qui ne bois pas d' alcool.

Envoyé depuis mon GT-I9300 avec Tapatalk

maxime · Message par **maxime** » 14 janvier 2013, 18:19

la bergerie rien ne vaut la bergerie convivialité ambiance sympa bref j'y passerai tous les soir (du 09 au 16 février 2013) avant de retirer mes ski pour une tite bière ou un vin chaud

Malko · Message par **Malko** » 14 janvier 2013, 18:28

sebcbien a écrit :Pas teste cette année mais la derniere fois l arpette pas terrible : du vin réchauffé a la vapeur de la machine a café avec des épices. Aujourdhui la tireuse : correcte pour moi qui ne bois pas d' alcool.

Envoyé depuis mon GT-I9300 avec Tapatalk

Le vin chaud a déjà fait effet: c'est TRIEUSE!!

AsarSki · Message par **AsarSki** » 14 janvier 2013, 19:09

A Champagny, c'est gratuit, vin blanc chaud offert au pot d'accueil tous les lundi à 18H30

Et oui pour une fois c'est réservé au coté Champagny

Et en plus il est bon, et bien fait - j'en connais les préparateurs et je sais ce qu'il mette dedans ! C'est garanti.

Linkinfred · Message par **Linkinfred** » 14 janvier 2013, 19:18

Chalet des Verdon sud comme je l'ai déjà evoqué ailleurs, vin chaud avec de la chartreuse

Carambole · Message par **Carambole** » 14 janvier 2013, 21:34

AsarSki a écrit :Et oui pour une fois c'est réservé au coté Champagny

Non non !!!!

Les commerçants d'Aime 2000 font aussi ça toutes les semaines (mais je ne me souviens plus du jour !)

Ratrack · Message par **Ratrack** » 15 janvier 2013, 09:20

Carambole a écrit :
AsarSki a écrit :Et oui pour une fois c'est réservé au coté Champagny

Non non !!!!

Les commerçants d'Aime 2000 font aussi ça toutes les semaines (mais je ne me souviens plus du jour !)

Au Club aussi ils font ça... c'est tous les jours, pour le goûter. Il y a juste une petite contrainte Il faut en être... du Club.

Et après on va encore dire que les clients du Club ne sont des pochetrons...

funkybutcher · Message par **funkybutcher** » 15 janvier 2013, 11:51

Idem aux Coches : pot de bienvenue tous les dimanche soir (ou lundi ?...

) avec vin chaud gratuit. Il était pas mauvais du tout ces dernières années, mais ils ont ajouté de la Chartreuse depuis l'année dernière, et là c'est le drame : vraiment pas terrrible... Mais c'est l'intention qui compte !

sebcbien · Message par **sebcbien** » 15 janvier 2013, 15:18

Le vin chaud d aujourd'hui : la bergerie, trop sucré pour notre goût. Pour l'instant le meilleur n'était pas en altitude : belle plagne la casetta.

AsarSki · Message par **AsarSki** » 15 janvier 2013, 20:59

Cricri a écrit :
Carambole a écrit :
AsarSki a écrit :Et oui pour une fois c'est réservé au coté Champagny

Non non !!!!

Les commerçants d'Aime 2000 font aussi ça toutes les semaines (mais je ne me souviens plus du jour !)
Au Club aussi ils font ça... c'est tous les jours, pour le goûter. Il y a juste une petite contrainte Il faut en être... du Club. Et après on va encore dire que les clients du Club ne sont des pochetrons...

Ok, ok, mais ce n'est pas le même, désolé. Venez goûter vous verrez

sebcbien · Message par **sebcbien** » 28 janvier 2013, 10:31

Nous avons goûté celui de l'arpette, ils se sont amélioré parrapport à la dernière fois que j'y suis allé.

smdi06 · Message par **smdi06** » 28 janvier 2013, 17:31

Attention à ne pas abuser.... Boire ou (conduire) skier, il faut choisir.... L'abus d'alcool est dangereux pour la santé....

sebcbien · Message par **sebcbien** » 28 janvier 2013, 17:41

je n'aimes pas l'alcool sauf très léger, donc sauf s'il n'est pas bien prépéré (à mon gout) il y a peu d'alcool dedans, et souvent c'était dans la dernière descente, quand il n'y avait plus beaucoup de monde afin que je ne créé pas d'accident, nous avons pris d'ailleurs un casque cette année en prévision de la tournée des "bars à vins chauds de fin d'après midi" cette année.

Fabien · Message par **Fabien** » 30 janvier 2013, 09:05

Théoriquement la dose d'alcool dans le vin chaud est celle du vin, après vu que c'est un produit chauffé, l'alcool s'évapore (principe de la distillation) à partir de 80°C, et encore plus vite si le vin chaud est bouilli.

Donc le taux d'alcool potentiel du vin chaud est souvent diminué à la fin, pour quelqu'un qui souhaite moins d'alcool, il suffit de le faire chauffer quelques minutes au delà de 80°C dans une casserole ouverte.

HERVE · Message par **HERVE** » 30 janvier 2013, 18:07

alors là,maitre brasseur,tu es fort

Fabien · Message par **Fabien** » 31 janvier 2013, 09:14

You're welcome.
Enfin pour ceux qui veulent le faire eux même c'est pas compliqué, voici ma recette :

Dans une casserole couverte faire chauffer quelques minutes à feu moyen :

1 bouteille de vin rouge (sépages assez rond (résiduelle sucrée) comme merlot, syrah ou plus acide cabernet sauvignon, perso je mélange souvent deux bouteilles de sépages différents. On évite la villageoise

1 ou 2 oranges fraiches pressées
un peu d'eau (10-20cL) pour diluer un peu
du sucre blanc (le dosage en fonction des goût le mieux c'est de goûter)
2-3 batons de cannelle (c'est plus long à infuser) ou bien cannelle en poudre (1 à 2 cuillères à café selon les goûts)
1 à 2 étoiles d'anis (badiane)
5-10 grains de poivre (mélange) entiers

optionnel :
2-3 clous de girofle
une cuillère de graines de coriandre
quelques morceaux de réglisse
un peu de gingembre en poudre
vanille

Retirer les épices
Servir quelques minutes après infusion ou bien remettre en bouteilles pour un stockage au frigo, ça se conserve et se réchauffe très bien par la suite

Malko · Message par **Malko** » 31 janvier 2013, 11:01

Tu as tout ça dans le sac à dos?

J'arrive!!