Les meilleurs vins chaud en altitude

[sebcbien]

petite astuces pour les condiments : les mettre dans une grande compresse tissée en coton afin de tout enlever facilement.

[Romain941]

Dans une casserole couverte faire chauffer quelques minutes à feu moyen :

1 bouteille de vin rouge (sépages assez rond (résiduelle sucrée) comme merlot, syrah ou plus acide cabernet sauvignon, perso je mélange souvent deux bouteilles de sépages différents. On évite la villageoise
1 ou 2 oranges fraiches pressées
un peu d'eau (10-20cL) pour diluer un peu
du sucre blanc (le dosage en fonction des goût le mieux c'est de goûter)
2-3 batons de cannelle (c'est plus long à infuser) ou bien cannelle en poudre (1 à 2 cuillères à café selon les goûts)
1 à 2 étoiles d'anis (badiane)
5-10 grains de poivre (mélange) entiers

optionnel :
2-3 clous de girofle
une cuillère de graines de coriandre
quelques morceaux de réglisse
un peu de gingembre en poudre
vanille

Retirer les épices
Servir quelques minutes après infusion ou bien remettre en bouteilles pour un stockage au frigo, ça se conserve et se réchauffe très bien par la suite

Bonjour,

Je recherchais une recette de vin chaud et en fouillant un peu sur le forum, je suis tombé sur le post de Fabien, qui plus est, est un Maître Brasseur C'est vrai que le sujet remonte à pas mal d'année, mais j'ai testé la recette et c'était excellent. Si vous voyez ce message Fabien, je vous remercie pour ce beau partage.

Romain
_________
Mon site