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Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 26 novembre 2011, 14:33
par Nounours
Il y a 4 ans, j'avais lancé le post sur les meilleurs restos en altitude ou en station, et il y a toujours pleins de contributions.
Ne reculant devant aucun sacrifice, je compte cette année tester les vins chaud des restaurants d'altitude, à raison d'un par jour pendant la (trop courte) semaine où je serai à La Plagne. J'aimerai savoir ce que vous me recommanderiez pour éviter le Kiravi chauffé aux clous de girofles
Je suis sûr que chacun ici à son bon plan, son coin fétiche, pour le vin chaud, mais aussi (soyons exhaustifs) pour le café ou la bière ou...
Je me lance : au resto d'altitude de l'Arpette, j'avais testé le vin chaud à la Chartreuse Verte. Spécial
, mais pourquoi pas.
Dans tous les cas, un des grands plaisirs du ski pour moi, c'est de prendre ce vin chaud en terrasse à la fermeture des pistes, de le savourer tranquillement en regardant le soleil se coucher puis de faire une dernière pente, à fond, tout droit (de toute façon, avec le vin chaud dans le ventre, tu perds facilement tes inhibitions).
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 26 novembre 2011, 15:48
par RG
Sans hésiter :
La Bergerie !!
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 26 novembre 2011, 19:19
par Agnès
Pareil !!!
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 26 novembre 2011, 20:26
par LGV
Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 27 novembre 2011, 10:36
par yoged
Coucou
Ah très bonne idée de sujet. Je vois qu'on a un plaisir en commun. Chocolat pour les enfants et vin chaud pour .......
J'espère que nous aurons un bon cru cette année.
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 28 novembre 2011, 21:02
par Mick
Sans hésiter : LA BERGERIE aussi
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 1 décembre 2011, 10:38
par CuldunantVSFacenord
je ne suis pas très vin chaud!
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 1 décembre 2011, 11:32
par phildes
CuldunantVSFacenord a écrit :je ne suis pas très vin chaud!
Là, tu te pénalises
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 1 décembre 2011, 17:38
par Nounours
CuldunantVSFacenord a écrit :je ne suis pas très vin chaud!
Tu préfères les grogs ?
Ou le contenu du bidon du Saint-Bernard ?
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 2 décembre 2011, 10:03
par CuldunantVSFacenord
Nounours a écrit :CuldunantVSFacenord a écrit :je ne suis pas très vin chaud!
Tu préfères les grogs ?
Ou le contenu du bidon du Saint-Bernard ?
la goutte!
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 2 décembre 2011, 15:34
par Nounours
CuldunantVSFacenord a écrit :Nounours a écrit :CuldunantVSFacenord a écrit :je ne suis pas très vin chaud!
Tu préfères les grogs ?
Ou le contenu du bidon du Saint-Bernard ?
la goutte!
OK ! Mais alors pas quand tu utilises ton permis D... surtout si je suis dedans
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 25 janvier 2012, 21:55
par AnneG
Le vin blanc chaud au joli bois est un délice!
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 22 février 2012, 07:54
par Linkinfred
Je savais pas pour le vin blanc chaud, je teste en Mars
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 14 janvier 2013, 17:50
par sebcbien
Pas teste cette année mais la derniere fois l arpette pas terrible : du vin réchauffé a la vapeur de la machine a café avec des épices. Aujourdhui la tireuse : correcte pour moi qui ne bois pas d' alcool.
Envoyé depuis mon GT-I9300 avec Tapatalk
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 14 janvier 2013, 18:19
par maxime
Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 14 janvier 2013, 18:28
par Malko
sebcbien a écrit :Pas teste cette année mais la derniere fois l arpette pas terrible : du vin réchauffé a la vapeur de la machine a café avec des épices. Aujourdhui la tireuse : correcte pour moi qui ne bois pas d' alcool.
Envoyé depuis mon GT-I9300 avec Tapatalk
Le vin chaud a déjà fait effet: c'est TRIEUSE!!
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 14 janvier 2013, 19:09
par AsarSki
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 14 janvier 2013, 19:18
par Linkinfred
Chalet des Verdon sud comme je l'ai déjà evoqué ailleurs, vin chaud avec de la chartreuse
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 14 janvier 2013, 21:34
par Carambole
Non non !!!!
Les commerçants d'Aime 2000 font aussi ça toutes les semaines (mais je ne me souviens plus du jour !)
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 15 janvier 2013, 09:20
par Ratrack
Carambole a écrit :
Non non !!!!
Les commerçants d'Aime 2000 font aussi ça toutes les semaines (mais je ne me souviens plus du jour !)
Au Club aussi ils font ça... c'est tous les jours, pour le goûter. Il y a juste une petite contrainte Il faut en être... du Club.
Et après on va encore dire que les clients du Club ne sont des pochetrons...
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 15 janvier 2013, 11:51
par funkybutcher
Idem aux Coches : pot de bienvenue tous les dimanche soir (ou lundi ?...
) avec vin chaud gratuit. Il était pas mauvais du tout ces dernières années, mais ils ont ajouté de la Chartreuse depuis l'année dernière, et là c'est le drame : vraiment pas terrrible... Mais c'est l'intention qui compte !
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 15 janvier 2013, 15:18
par sebcbien
Le vin chaud d aujourd'hui : la bergerie, trop sucré pour notre goût. Pour l'instant le meilleur n'était pas en altitude : belle plagne la casetta.
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 15 janvier 2013, 20:59
par AsarSki
Cricri a écrit :Carambole a écrit :
Non non !!!!
Les commerçants d'Aime 2000 font aussi ça toutes les semaines (mais je ne me souviens plus du jour !)
Au Club aussi ils font ça... c'est tous les jours, pour le goûter. Il y a juste une petite contrainte Il faut en être... du Club.
Et après on va encore dire que les clients du Club ne sont des pochetrons...
Ok, ok, mais ce n'est pas le même, désolé. Venez goûter vous verrez
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 28 janvier 2013, 10:31
par sebcbien
Nous avons goûté celui de l'arpette, ils se sont amélioré parrapport à la dernière fois que j'y suis allé.
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 28 janvier 2013, 17:31
par smdi06
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 28 janvier 2013, 17:41
par sebcbien
je n'aimes pas l'alcool sauf très léger, donc sauf s'il n'est pas bien prépéré (à mon gout) il y a peu d'alcool dedans, et souvent c'était dans la dernière descente, quand il n'y avait plus beaucoup de monde afin que je ne créé pas d'accident, nous avons pris d'ailleurs un casque cette année en prévision de la tournée des "bars à vins chauds de fin d'après midi" cette année.
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 30 janvier 2013, 09:05
par Fabien
Théoriquement la dose d'alcool dans le vin chaud est celle du vin, après vu que c'est un produit chauffé, l'alcool s'évapore (principe de la distillation) à partir de 80°C, et encore plus vite si le vin chaud est bouilli.
Donc le taux d'alcool potentiel du vin chaud est souvent diminué à la fin, pour quelqu'un qui souhaite moins d'alcool, il suffit de le faire chauffer quelques minutes au delà de 80°C dans une casserole ouverte.
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 30 janvier 2013, 18:07
par HERVE
alors là,maitre brasseur,tu es fort
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 31 janvier 2013, 09:14
par Fabien
You're welcome.
Enfin pour ceux qui veulent le faire eux même c'est pas compliqué, voici ma recette :
Dans une casserole couverte faire chauffer quelques minutes à feu moyen :
1 bouteille de vin rouge (sépages assez rond (résiduelle sucrée) comme merlot, syrah ou plus acide cabernet sauvignon, perso je mélange souvent deux bouteilles de sépages différents. On évite la villageoise
1 ou 2 oranges fraiches pressées
un peu d'eau (10-20cL) pour diluer un peu
du sucre blanc (le dosage en fonction des goût le mieux c'est de goûter)
2-3 batons de cannelle (c'est plus long à infuser) ou bien cannelle en poudre (1 à 2 cuillères à café selon les goûts)
1 à 2 étoiles d'anis (badiane)
5-10 grains de poivre (mélange) entiers
optionnel :
2-3 clous de girofle
une cuillère de graines de coriandre
quelques morceaux de réglisse
un peu de gingembre en poudre
vanille
Retirer les épices
Servir quelques minutes après infusion ou bien remettre en bouteilles pour un stockage au frigo, ça se conserve et se réchauffe très bien par la suite
Re: Les meilleurs vins chaud en altitude
Posté : 31 janvier 2013, 11:01
par Malko
Tu as tout ça dans le sac à dos?
J'arrive!!